Orignal (ou chevreuil) à la bourguignonne

INGRéDIENTS

• 1 lb (454 g) viande de gibier, en cubes
• 1 lb (454 g) porc, en cubes
• 4 c.à soupe (60 ml) huile
• 3 c.à thé (15 ml) farine tout-usage
• 1 gousse ail, émincée
• 1 oignon, en dés
• 4 oz (115 g) vin rouge
• 1 c.à soupe (15 ml) conserve (5 1/2 oz; 156 ml) de pâte de tomates
• 1 conserve (10 oz; 284 ml) de consommé de boeuf
• 10 oz (285 g) eau

PRéPARATION

1. Dans un chaudron allant au four, chauffer l'huile. Rôtir les cubes de viande quelques minutes, le temps qu'elle perde sa couleur rosée. Saupoudrer la viande avec la farine pour les enrober.
2. Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron. Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 2h30. Servir avec ses légumes préférés, comme des carottes, haricots verts, champignons et poivrons verts.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

La viande de gibier peut être de l'orignal ou du chevreuil. Se congèle très bien!