Pâté chinois au quinoa

INGRéDIENTS

• 5 à 6 pommes de terre moyennes
• 3 à 4 carottes moyennes
• 1 petit rutabaga
• ½ tasse quinoa cru
• 1 ½ tasse eau (cuisson du quinoa)
• 1 oignon émincé
• ½ livre viande hachée au choix (boeuf, veau, etc.)
• ½ tasse lait ou boisson de soya
• 2 c. à table huile d'olive ou de canola
• 2 c. à table herbes de Provence
• au goût sel et poivre

PRéPARATION

1. Peler les légumes et les couper en morceaux pour une cuisson uniforme.Faire cuire les pommes de terre, les carottes et le rutabaga jusqu'à tendreté, soit de 15 à 20 minutes.Bien rincer le quinoa à l'eau froide, à l'aide d'une passoire fine.
2. Dans une casserole, porter à ébullition le quinoa et l'eau. Réduire le feu, couvrir et cuire 15 minutes.Pendant ce temps, faire revenir l'oignon et la viande hachée dans une poêle antiadhésive. Réserver.
3. Retirer l'eau des légumes et les réduire en purée à l'aide d'un pilon. Ajouter le lait, l'huile, les herbes, le poivre et le sel.
4. Mélanger la viande et le quinoa.Dans un plat carré de 20 cm x 20 cm (8 po x 8 po) allant au four, étendre la viande et le quinoa.
5. Couvrir de la purée de légumes.Mettre au four à 180 °C (350 F) durant environ 30 minutes.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Dans un pâté chinois traditionnel, on ne peut pas dire que la combinaison de steak, blé d’inde, patate soit la meilleure pour la santé. Toutefois, le pâté chinois au quinoa vient justement rendre le pâté chinois meilleur pour la santé. Le résultat est étonnant, loin du goût original mais quand même excellent. Ça fait changement du plat ordinaire et ça permet d’ajouter des légumes et des céréales bonnes pour la santé. À essayer!

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Calories 360 Saturés 4 g+ trans 0,3 g Oméga-6 1,5 g Monoinsaturés 9 g Sodium 140 mg Glucides 37 g Sucres 8 g Vitamine A	Lipides 16 g Polyinsaturés 1,5 g Oméga-3 0,2 g Cholestérol 35 mg Potassium 790 mg Fibres 5 g Protéines 17 g Vitamine C