Salade de chou frisé fraîche et croustillante

INGRéDIENTS

• 50 ml (¼ tasse) Huile d'olive extra vierge, pressée à froid PC Splendido
• 50 ml (¼ tasse) Condiment blanc au vinaigre balsamique de Modène PC Splendido
• 5 ml (1 c. à thé) Sirop d'érable 100 % pur PC
• Pincée de sel
• Pincée de poivre noir fraîchement moulu
• 1 botte de chou frisé, les tiges coriaces enlevées
• 50 ml (¼ tasse) pignons rôtis
• 50 ml (¼ tasse) raisins de Corinthe séchés
• 15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron, râpé
• 50 ml (¼ tasse) fromage pecorino, en copeaux

PRéPARATION

1. Dans un petit bol, fouetter l’huile, le vinaigre, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
2. Couper le chou frisé en languettes de 1 cm (½ po) de largeur et les placer dans un bol moyen. Ajouter la vinaigrette et mélanger avec les doigts jusqu’à ce que les feuilles soient bien humectées. Laisser reposer 10 minutes.
3. Ajouter les pignons et les raisins de Corinthe en remuant pour bien enrober. Garnir du zeste de citron râpé et des copeaux de pecorino.

ALIMENTAIRES

COMMENTAIRES

Si vous n’avez jamais goûté au chou frisé cru en salade, faites-le avec cette salade de type sucré-salé. Le vinaigre balsamique, les pignons et le pecorino ajoutent une saveur d’Italie. Cette salade, parfaite pour recevoir, se double facilement si vous avez beaucoup de convives à table.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Information nutritionnelle 310 calories 190 mg de sodium 4 g de fibres Excellente source de vitamine A Bonne source de fer Source de fibres	Par portion 21 g de lipides 21 g de glucides 8 g de protéines Excellente source de vitamine C Bonne source de calcium