| Muffins à la noix de coco croquante
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Source
: C'est simple c'est maison
Portion(s) : 12
Préparation : 15 minutes +
15 minutes de repos
Cuisson au four : 30 minutes
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| INGRÉDIENTS MUFFINS |
- ¾ tasse (175 ml) de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
- ¼ tasse (50 ml) de jus de citron ou de vinaigre
- 1 tasse (250 ml) de sucre
- 1/3 tasse (75 ml) de beurre, fondu
- 1 oeuf
- 1 c. à table (15 ml) de zeste de citron
- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
- 2 ½ tasses (625 ml) de farine tout usage Five Roses®
- ¾ tasse (175 ml) de flocons de noix de coco, grillés
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
- 2 ½ tasses (625 ml) de mélange de 4 petits fruits Europe's Best®, surgelés
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| GARNITURE |
- ¾ tasse (175 ml) de flocons de noix de coco, grillés
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| PRÉPARATION MUFFINS |
- Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Graisser un moule de 12 muffins ou le tapisser de coupelles de papier.
- Combiner le lait évaporé et le jus de citron dans un grand bol; le lait épaissira. Incorporer les 5 prochains ingrédients à l'aide d'un fouet. Ajouter les 4 prochains ingrédients.
- Ajouter les fruits surgelés en remuant légèrement juste pour combiner les fruits à la pâte. Mettre la pâte dans le moule à muffins à l'aide d'une cuillère.
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| GARNITURE |
- Saupoudrer chaque muffin de 1 c. à table (15 ml) de noix de coco grillée. Faire cuire au four préchauffé de 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser reposer les muffins de 10 à 15 minutes avant de les démouler. Laisser refroidir sur une grille.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Pour 1 portion (4 oz)
Protéines 4.9 g
Lipides saturés 6.4 mg
Glucides 47.1 g
Sodium 204 mg
Vitamin C 13 %DV
Fer 10 %DV |
Calories 287
Lipides 9.4 g
Cholestérol 31 mg
Fibres 2.8 g
Vitamin A 5 %DV
Calcium 4 %DV
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