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| Pétoncles panés au parmesan
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Source
: Cuisine santé express
Portion(s) : 4
Prparation 10 min
Cuisson 8 min
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| INGRÉDIENTS |
- 500 g (1 lb) de pétoncles de mer
- 45 ml (3 c à table) de margarine fondue
- 50 ml (1/4 tasse) de chapelure sèche nature
- 30 ml (2 c à table) de fromage parmesan râpé
- 2 ml (1/2 c à thé) de paprika
- 0,5 (1/8 c à thé) de poivre noir
- 15 ml (1 c à table) de jus de citron frais
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| PRÉPARATION |
- Rincer les pétoncles à l'eau froide courante. Bien éponger avec un essuie-tout.
- Préchauffer le gril du four. Enduire de margarine un plat en verre peu profond ou 4 ramequins. Disposer les pétoncles en une seule seule épaisseur dans le plat.
- Dans un petit bol, bien mélanger la chapelure sàche, le fromage parmesan râpé, le paprika et le poivre noir. Parsemer le mélange de chapelure uniformément sur tous les pétoncles. Répartir le reste de margarine sur les pétoncles. Asperger ensuite de jus de citron.
- Faire griller les pétoncles à 15 cm (6 po) de la chaleur jusqu'à ce qu'ils soient opaques et bien dorés, environ 8 minutes. Servir immédiatement.
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| COMMENTAIRES |
Pour préparer des brochettes, enfiler les pétoncles sur 4 brochettes. À l'étape 3. rouler les brochettes dans la chapelure. Arroser de margarine fondue et asperger de jus de citron. Faire griller comme indiqué à l'étape 4, en tournant les brochettes à la mi-cuisson.
Pour une chapelure plus piquante, ajouter 1/4 c à thé de piment de cayenne au mélange de chapelure à l'étape 3. et continuer en suivant la recette.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Glucides 8 g
Gras 11 g
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Calories 217
Protéines 21 g
Cholestérol 40 mg |
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