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Rigatoni Marinara
Rigatoni Marinara


Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 6
Préparation 10 min
Cuisson 25 à 30 min


INGRÉDIENTS
  • 500g (16oz) de rigatoni
SAUCE MARINARA
  • 2 c à table d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune moyen, haché (enc 1 tasse)
  • 1 poivron rouge moyen, haché (env 1 tasse0
  • 1/4 tasse de carotte râpée
  • 4 gousses d'ail, hachée finement
  • 2 btes (796 ml/28oz) de tomates, non égouttées
  • 1 c è thé de thym séché
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 1/2 c à thé de sel
  • 1/8 c à thé de poivre noir frais, moulu
  • Feuilles de basilic frais pour garnir
PRÉPARATION
  1. Entre-temps, cuire les rigatoni selon les indications sur l'emballage, sans ajouter de sel. Égoutter les pâtes dans une passoire et partager dans des assiettes de service. Napper généreusement les rigatoni de la sauce marinara. Garnir de basilic. Servir chaud accompagné de pain italien croûté.
SAUCE MARINARA
  1. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter l'oignon, le poivron et la carotte. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants environ 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire en remuant 30 secondes.
  2. Ajouter les tomates dans leur jus et le thym. POrter à ébullition et laisser mijoter à feu mi-doux. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, de 20 à 25 minutes. Ajouter le basilic. Saler et poivrer.
COMMENTAIRES
Une variété de légumes et d'herbes du jardin donne à cette sauce sa riche saveur aromatisée, sans trace de gras.
Les poivrons rouges sont riches en vitamin C
Les légumes frais sont une très bonne source de fibres
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion
Glucides 73 g
Gras 6 g
Calories 395
Protéines 13 g
Cholestérol 0 mg

 

 

 

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