Recettes Santé : Pâtes rapides aux légumes Pâtes Vermicelle

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Pâtes rapides aux légumes

Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 4
Préparation 10 min
Cuisson 10 min

INGRÉDIENTS

375 g (12 oz) de cheveux d'ange ou de vermicelles
2 c à thé d'huile
2 tasses de champignons tranchés
2 gousses d'ail, hachées finement
1 tasse de petits pois surgelés
2 c à table de jus de citron
1/8 c à thé de sel
1/8 c à thé de poivre noir, frais moulu
2 c à table de fromage parmesan ràpé

PRÉPARATION

Cuire les cheveux d'ange ou vermicelles selon les indications sur l'emballage, sans ajouter de sel. Bien égoutter dans une passoire.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les champignons et l'ail. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter les pois. Cuire, en de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient chauds, environ 2 minutes
Placer les pâtes dans un plat de service. Déposer le mélange de légumes sur les pâtes. Arroser de jus de citron et ajouter le sel et le poivre. Remuer pour mélanger les ingrédients. Saupoudrer de parmesan. Servir immédiatement.

COMMENTAIRES

Vite préparée, vite servies, ces pâtes nourissantes se servent avec des côtelettes d'agneau ou du poulet grillés.
Les champignons sautés ajoutent peu de gras, mais beaucoup de saveur.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 71 g Gras 5 g	Calories 388 Protéines 15 g Cholestérol 2 mg

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