Recettes Santé : Soupe à l'oignon gratinée Soupe Soupe Oignons

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Soupe à l'oignon gratinée

Source : Cuisine santé express

Portion(s) : 4
Préparation 15 min
Cuisson 55 min

INGRÉDIENTS

1-1/2 c à thé d'huile d'olive
2 gros oignon jaunes, tranchés mince (env 3 tasses)
1/4 c à thé de thym séché
2 tasses d'eau
2 gousses d'ail, hachées finement
2-1/2 c à thé de farine tout usage
1 tasse de bouillon de boeuf
1/8 c à thé de muscade
4 tranches de pain baguette, grillées
2 c à table de fromage suisse ou gruyère, râpé
1 c à table de fromage parmesan, râpé

PRÉPARATION

Chauffer l'huile à feu moyen dans une grand poêle antiadhésive. Ajouter les oignons, le thym et 1 c à table d'eau. Couvrir: cuire 5 minutes. Retirer le couvercle et réduire à feu mi-doux. Laisser blondir les oignons tout en remuant, environ 15 minutes.
Ajouter l'ail et faire sauter 1 minute. Incorporer la farine et réduire à feu moyen. Cuire, en remuant 2 minutes. Ajouter le bouillon, le reste de l'eau et la muscade. Porter à ébullition et écumer. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter, 30 minutes.
Préchauffer le gril. Verser la soupe dans 4 bols allant au four et les disposer sur une plaque. Pacer une rondelle de pain dans chaque bol et parsemer des deux fromages. Griller jusqu'à ce que le fromage bouillonne, environ 1 minute.

COMMENTAIRES

Beaucoup d'oignons savoureux et juste un peu de fromage, donnent à cette soupe son goût robuste. Servez-la brulante.
cette soupe est faible en matière grasses et en sodium.
les oignons sont riches en vitamine C

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion Glucides 20 g Gras 5 g	Calories 144 Protéines 6 g Cholestérol 9 mg

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