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| Soupe thaï épicée aux nouilles et au boeuf
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Source
: Weight Watchers
Portion(s) : 8
Préparation 10 min
Cuisson 17 min
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| INGRÉDIENTS |
- 170 g (6 oz) de nouilles de riz ou de vermicelle
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'arachide
- 4 oignons verts moyens avec les parties vertes et blanches, séparées et hachées
- 1 piment jalapeño moyen, épépiné et émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) de racine de gingembre, émincé
- 170 g (6 oz) de ronde de boeuf maigre, ou de surlonge, parée et coupée en dés
- 1,75 L (7 tasses) de bouillon de boeuf sans matières grasses
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya hyposodique
- 125 ml (1/2 tasse) de petits pois verts, congelés
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre, hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce au piment fort, ou au goût
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| PRÉPARATION |
- Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter les parties blanches des oignons verts, le piment jalapeño et le gingembre puis faire sauter 1 minute.
- Ajouter le boeuf et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit bruni, environ 3 minutes, en mélangeant constamment. Ajouter le bouillon, la sauce soya et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-faible, couvrir partiellement et laisser mijoter pendant 10 minutes (si nécessaire, retirer le gras de la surface lors de la cuisson).
- Ajouter les nouilles, les pois et laisser mijoter jusqu'à ce que les nouilles soient tout juste tendres, environ 3 minutes. Retirer du feu et ajouter les parties vertes des oignons verts et la sauce au piment fort. Servir chaud. Donne environ 250 ml (1 tasse) par portion.
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| COMMENTAIRES |
Pour faire un repas complet de cette riche soupe légèrement épicée avec des oignons verts et du gingembre, accompagnez-la d'une salade mixte.
En utilisant des ciseaux, couper les nouilles en morceaux de 7,5 cm (3 pouces).
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
| Valeur en POINTSMD 4 |
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