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Soupe rustique aux carottes et au gingembre
Soupe rustique aux carottes et au gingembre


Source : Campbell's

Portion(s) : 5
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min


INGRÉDIENTS
  • 2 tasses (500 mL)carottes, hachées grossièrement
  • 3/4 tasse (175 mL)chacun oignon et pomme de terre, hachés grossièrement
  • 1 c. à s. (15 mL)beurre
  • 1 contenant (900 mL)bouillon biologique de légumes végétarien, de CAMPBELL®
  • 1 ½ c. à s. (25 mL)racine de gingembre frais, émincée
  • 1/8 c. à t. (0,5 mL)poivre noir moulu
  • 1 c. à s. (15 mL)coriandre fraîche, hachée
PRÉPARATION
  1. Cuire les carottes, l'oignon et la pomme de terre dans le beurre fondu, à feu moyen, dans une grande casserole, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croquants - pendant environ 5 minutes.
  2. Incorporer le bouillon, le gingembre et le poivre noir. Amener à ébullition. Baisser le feu à « doux ». Cuire et amener à une faible ébullition pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu.
  3. Rendre velouté le mélange dans la casserole, à l'aide d'un mélangeur à main, jusqu'à ce que la texture désirée soit obtenue. Remettre la soupe sur le feu, ajouter la coriandre, et bien faire chauffer le mélange.
COMMENTAIRES
* Conseil
L'utilisation de carottes miniatures rendra la préparation beaucoup plus rapide !
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Portion: 80 Calories
1.5g saturés
510mg Sodium
13g Glucides
2g Protéines
70% DV Vitamin A
3g Lipides
5mg Cholesterol
240mg Potassium
2g Fibres alimentaires
2% DV Calcium

 

 

 

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