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| Sauté de crevettes aux haricots de soja
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Source
: Coup de pouce, Hors série, Cuisine express 2006
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Mode de préparation : Wok
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| INGRÉDIENTS |
- 1 t (250 ml) de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
- 3 c. à tab (45 ml) de sauce soja
- 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à tab (15 ml) de xérès (sherry) (facultatif)
- 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sucre
- 2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale
- 1 lb (500 g) de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
- 2 oignons verts, la partie blanche seulement, coupés en morceaux de 1/2 po (1 cm)
- 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, râpé
- 1 t (250 ml) de haricots de soja (de type edamame), écossés
- 1 c. à tab (15 ml) de graines de sésame grillées
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| PRÉPARATION |
- Dans un bol, mélanger le bouillon, la sauce soja, la fécule de maïs, le xérès, si désiré, l'huile de sésame et le sucre. Réserver.
- Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer la moitié de l'huile végétale à feu vif. Ajouter les crevettes et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées. Réserver.
- Dans le wok, ajouter le reste de l'huile végétale. Ajouter les oignons verts et le gingembre et cuire, en brassant, pendant environ 2 minutes. Ajouter les haricots de soja et les crevettes réservées. Verser le mélange de fécule réservé et mélanger. Cuire environ 1 minute ou jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et soit brillante. Parsemer des graines de sésame.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Protéines: 32 g/portion
Cholestérol: 172 mg/portion
Fibres: 3 g/portion
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Calories: 316/portion
Matières grasses: 15 g (2 g sat.)/portion
Glucides: 13 g/portion
Sodium: 1 135 mg/portion |
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