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| Soupe de carottes
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Source
: Les Éditions Québec Amérique
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
Mode de préparation : Cuisinière
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| INGRÉDIENTS |
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1/2 oignon finement haché
- 5 grosses carottes pelées et émincées
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cerfeuil
- 5 ml (1 c. à thé) d'aneth frais haché
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet froid
- 175 ml (3/4 tasse) de riz à longs grains, lavé et égoutté
- une pincée de menthe
- sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons; couvrir et faire cuire 2 minutes à feu moyen. Ajouter les carottes et les épices; couvrir et continuer la cuisson 4 minutes à feu moyen.
- Incorporer le bouillon de poulet. Assaisonner au goût et remuer. Amener à ébullition. Ajouter le riz, remuer et couvrir partiellement. Faire cuire 16 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le riz soit cuit. Servir avec des croûtons.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Gras: 11 g
Fibres: 1.5 g
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Calories: 456/portion
Protéines: 23 g
Glucides: 28 g |
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