| Brochettes de poulet à la chinoise
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Source
: Coup de pouce, janvier 2008
Portion(s) : 24
Préparation : 25 min
Macération: 2h
Cuisson : 6 min
Mode de préparation : Four
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| INGRÉDIENTS MARINADE À LA CHINOISE |
- 3 c. à tab (45 ml) d'huile végétale
- 2 c. à tab (30 ml) de sauce soja réduite en sel
- 1 c. à tab (15 ml) de jus de lime
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) de cinq-épices
- 1 pincée de sucre
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| BROCHETTES DE POULET |
- 1 1/2 lb (750 g) de poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés, coupées en 48 cubes de 1 po (2,5 cm)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
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| PRÉPARATION |
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
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| BROCHETTES DE POULET |
- Ajouter le poulet à la marinade et mélanger pour bien l'enrober. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Enfiler les cubes de poulet sur de petites brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau (mettre 2 cubes par brochette). Mettre les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier d'aluminium, en laissant un espace de 1 po (2,5 cm) entre chacune, et les badigeonner de la marinade. Parsemer du sel et du poivre.
- Cuire sous le gril préchauffé du four de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré et ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur.
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| COMMENTAIRES |
Vous pouvez préparer le poulet à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 8 heures au réfrigérateur.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Protéines: 6 g/brochette
Cholestérol: 17 mg/brochette
Fibres: aucune Sodium: 63 mg/brochette |
Calories: 47/brochette
Matières grasses: 2 g (traces de sat.)/brochette
Glucides: traces
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