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| Escalopes croustillantes de dindon
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Source
: Les Éleveurs de dindon du Canada
Portion(s) : 4
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
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| INGRÉDIENTS |
- 4 escalopes, steaks ou tranches de poitrine de dindon désossée
- 2/3 tasse (150 ml) chapelure fine
- 1/4 tasse (50 ml) parmesan
- 1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
- 1/2 c. à thé (2 ml) estragon séché
- 1/4 tasse (50 ml) mayonnaise légère*
- sel et poivre
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| PRÉPARATION |
- Aplatir le dindon jusqu'à ce qu'il atteigne 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le thym, l'estragon, du sel et du poivre.
- Badigeonner de mayonnaise les deux côtés des escalopes puis les enduire du mélange de chapelure. À feu moyen-vif, faire cuire les escalopes au poêlon dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, de 4 à 5 minutes de chaque côté.
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| COMMENTAIRES |
* Pour réduire la teneur en gras, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt léger.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Éléments nutritifs Par portion
Protéines: 24 g
Glucides: 12 g |
Énergie: 218 cal.
Matières grasses: 8 g
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