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Escalopes croustillantes de dindon
Escalopes croustillantes de dindon


Source : Les Éleveurs de dindon du Canada

Portion(s) : 4
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes


INGRÉDIENTS
  • 4 escalopes, steaks ou tranches de poitrine de dindon désossée
  • 2/3 tasse (150 ml) chapelure fine
  • 1/4 tasse (50 ml) parmesan
  • 1/2 c. à thé (2 ml) thym séché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) estragon séché
  • 1/4 tasse (50 ml) mayonnaise légère*
  • sel et poivre
PRÉPARATION
  1. Aplatir le dindon jusqu'à ce qu'il atteigne 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur. Dans un plat peu profond, mélanger la chapelure, le parmesan, le thym, l'estragon, du sel et du poivre.
  2. Badigeonner de mayonnaise les deux côtés des escalopes puis les enduire du mélange de chapelure. À feu moyen-vif, faire cuire les escalopes au poêlon dans 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, de 4 à 5 minutes de chaque côté.
COMMENTAIRES
* Pour réduire la teneur en gras, vous pouvez remplacer la mayonnaise par du yogourt léger.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Éléments nutritifs Par portion
Protéines: 24 g
Glucides: 12 g
Énergie: 218 cal.
Matières grasses: 8 g

 

 

 

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