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Tarte à la crème acidulée au citron et aux fruits
Tarte à la crème acidulée au citron et aux fruits


Source : Emily Richards

Portion(s) : 10
préparation : 25 minutes
cuisson : 20 à 25 minutes
Temps de refroidissement : 2 heures


INGRÉDIENTS
  • 175 ml (3/4 tasse) de chapelure graham
  • 60 ml (1/4 tasse) chacun, de germe de blé et de son de blé naturel
  • 30 ml (2 c. à table) de noix de Grenoble ou pacanes, hachées fin
  • 1 blanc d'oeuf
  • 30 ml (2 c. à table) de margarine molle non hydrogénée, fondue
  • Garniture
  • 2 oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de sucre granulé
  • 15 ml (1 c. à table) de zeste de citron râpé fin
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron
  • 1 sachet de 7 g de gélatine sans saveur
  • 175 ml (3/4 tasse) de yogourt nature à la vanille à 1 % ou 2 % M.G.
  • 625 ml (2 1/2 tasses) fraises fraîches ou baies mélangées, tranchées
PRÉPARATION
  1. Dans un bol, mélanger la chapelure, le germe de blé, le son de blé et les noix.Dans un petit bol, fouetter ensemble les blancs d'oeufs et la margarine.Verser sur le mélange de chapelure et remuer afin de bien couvrir.
  2. Presser le mélange dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) et cuire au four à 180 ˚C (350 ˚F) pendant environ 13 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et ferme.Laisser refroidir.
  3. Entretemps, dans une casserole, fouetter ensemble les oeufs, les blancs d'oeufs, le sucre, le zeste de citron et le jus pour bien les mélanger.Cuire en fouettant à feu moyen-doux pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.Verser dans un tamis fin au-dessus d'un bol et tamiser en pressant.Ajouter la gélatine en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.Ajouter le yogourt en fouettant et étendre dans la croûte refroidie.
  4. Réfrigérer pendant au moins deux heures ou jusqu'à ce que le tout soit figé et froid.Servir avec des fruits.
COMMENTAIRES
Cette tarte à la saveur acidulée de citron s'agence parfaitement aux fruits frais.Une crème anglaise légère et une croûte tendre font de cette tarte un dessert qui se partage bien entre amis.

*Conseils : Utilisez des baies surgelées et décongelées à la place des baies fraîches.Cette tarte peut être préparée deux jours d'avance.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive par portion (1/10 de la tarte)
Protéines : 6 g
Lipides saturés : 1 g
Glucides : 19 g
Sucres : 10 g
Potassium : 192 mg
Calories : 144
Lipides : 6 g
Cholestérol : 38 mg
Fibres : 2.3 g
Sodium : 100 mg

 

 

 

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