| Biscottes de pita aux fines herbes cuites au four et trempette de carottes rôties
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Source
: Emily Richards
Portion(s) : 8
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantité de trempette : 375 ml (1 1/2 tasse)
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| INGRÉDIENTS |
- 4 grosses carottes, hachées (environ 500 g ou 1 lb)
- 6 gousses d'ail
- 30 ml (2 c. à table) thym frais haché ou 5 ml (1 c. à thé) feuilles de thym séchées
- Pincée de poivre
- 1 boîte de 156 ml ou 150 ml (2/3 tasse) cocktail de légumes faible en sodium
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- Biscottes de pita aux fines herbes
- 2 pains pita de blé entier (15 à 18 cm ou 6 à 7 po)
- 15 ml (1 c. à table) huile d'olive extra vierge
- 2 ml (1/2 c. à thé) chacun de basilic et d'origan séchés
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| PRÉPARATION |
- Dans un grand bol, mélanger les carottes avec l'ail, le thym et le poivre.Ajouter 60 ml (1/4 tasse) de jus et mélanger pour enrober.Étendre sur une lèchefrite recouverte de papier parchemin et rôtir au four à 200 ˚C (400 ˚F) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit brun doré et tendre.Laisser refroidir légèrement.
- Râper les carottes au robot culinaire et ajouter le reste du jus.Réduire en purée en grattant les surfaces du robot jusqu'à consistance lisse;réserver.
- Biscottes de pita aux fines herbes : Séparer les pochettes
- pita en deux moitiés entières; placer sur une lèchefrite.Dans un petit bol, mélanger ensemble l'huile, le basilic et l'origan; badigeonner sur les pitas.Cuire au four à 200 ˚C (400 ˚C) pendant environ 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Laisser refroidir complètement.Découper les biscottes en bouchées et servir avec la trempette.
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| COMMENTAIRES |
La saveur sucrée des carottes et de l'ail est rehaussée par le goût prononcé du cocktail de légumes.Recherchez les variétés pauvres en sodium en petits contenants pour n'ouvrir qu'une petite quantité à la fois.Avec seulement 80 mg de sodium par 156 ml, la saveur est bien présente, mais pas le sodium.
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| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeur nutritive par portion
Protéines : 2 g
Lipides saturés : 0g
Glucides : 12 g
Sucre : 1 g
Potassium : 142 mg |
Calories : 72
Lipides : 2 g
Cholestérol : 0 mg
Fibres : 2 g
Sodium : 107 mg
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