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Barres tendres aux bananes, amandes et double chocolat
Barres tendres aux bananes, amandes et double chocolat


Source : Natalie Lacombe

Portion(s) : 20 barres tendres


INGRÉDIENTS
  • 250 ml farine tout usage
  • 150 ml farine de blé entier
  • 75 ml cacao en poudre
  • 10 ml cannelle
  • 5 ml bicarbonate de sodium
  • 5 ml levure chimique (poudre à pâte)
  • 1 oeuf
  • 180 ml sucre
  • 75 ml yogourt nature
  • 60 ml huile
  • 5 ml vanille
  • 375 ml bananes en purée
  • 180 ml brisures de chocolat
  • 180 ml amandes effilées
PRÉPARATION
  1. Préchauffer le four à 350 °F. Huiler et enfariner un moule rectangulaire de 23 cm sur 33 cm.
  2. Dans un grand bol, mélanger les six premiers ingrédients. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter vigoureusement l'oeuf. Ajouter le sucre et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Incorporer en fouettant l'huile, le yogourt et la vanille. Ajouter la purée de bananes en mélangeant bien.
  4. Creuser un puits au centre des ingrédients secs et y verser la préparation liquide. Mélanger les ingrédients, juste assez pour humecter. Incorporer délicatement les brisures de chocolat.
  5. Étaler les amandes au fond du plat de cuisson huilé et enfariné. Verser la pâte sur les amandes. Faire cuire de 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  6. Laisser tiédir sur une grille et démouler. Couper en barres lorsque complètement refroidi.
COMMENTAIRES
Variantes
Pour varier, on peut utiliser des brisures de chocolat blanc ou de caramel. On peut aussi remplacer le cacao par de la poudre de caroube et utiliser des brisures de caroube.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
Valeur nutritive
Énergie 180 calories
Matières grasses 7 g
Fibres 2 g
Fer 14 % des besoins quotidiens*
*basé sur les besoins d'un homme adulte
Portion 1 barre
Glucides 27 g
Protéines 3 g
Éléments nutritifs vedettes Manganèse 16 % des besoins quotidiens*
Sélénium 12 % des besoins quotidiens*

 

 

 

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