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| Truite grise Massawi aux amandes fumées et aux agrumes
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Source
: Recettes Québécoises
Portion(s) : 6
Cuisson : 375°F (190.5°C) 30 première minutes
et poursuivre à 350°F (176.7°C) 45 minutes.
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| INGRÉDIENTS |
- 1 Truite grise d'env. 5 lbs
- 1 citron
- 1 citron facultatif pour déco
- 1 orange,coupé en tranche
- 12 tomates raisin
- 10 branches de persil frais
- 1 c. à soupe d'huile de canola
- 2 gousses d'ail
- 3 échalotes
- ½ tasse amandes fumées
- Sel et poivre au goût
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| PRÉPARATION |
- Préchauffé le four à 375°F (190.5°C). Huiler deux feuilles d'aluminium d'une grandeur suffisante pour enrober votre poisson, mélanger l'huile de canola avec l'ail, déposer à l'intérieur de la truite.
- Ajouter du zeste de l'orange à l'intérieur et à l'extérieur répartis également, avec la même orange, couper en tranche et insérer dans la cavitée du poisson ainsi que tous les ingrédients sauf le citron.
- Couper le citron en rondelle et disposer sur le dessus de la peau. Cuisson : 375°F (190.5°C) 30 première minutes,et poursuivre à 350°F (176.7°C) 45 minutes.
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| COMMENTAIRES |
Accompagnements; pomme de terre nouvelle
Riz espagnol
Servir des quartiers de citron en même temps que la présentation.
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