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| Mijoté de porc aux légumes
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Source
: le porc du Québec
Portion(s) : 4
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| INGRÉDIENTS |
- 4 c. à soupe farine 60 ml
- 1 lb cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec 500 g
- 1 c. à soupe huile de canola 15 ml
- 1 oignon, haché
- 1 navet, coupé en cubes
- 1-2 gousses d'ail, hachées finement
- 3, de chacun carottes et branches de céleri, tranchées
- 3/4 tasse pois verts congelés 200 ml
- 1/2 tasse bière 125 ml
- 1 1/2 tasse bouillon (de légumes ou de volaille) 375 ml
- 1 c. à soupe cassonade 15 ml
- 2 c. à soupe sauce Worcestershire 30 ml
- 2 c. à thé thym séché 10 ml
- Au goût sel et poivre frais moulu
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| PRÉPARATION |
- Enfariner les cubes de porc et secouer l'excédent. Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais sur un feu moyen-élevé. Faire dorer le porc et l'oignon pendant 3 à 4 min. Ajouter le navet, l'ail, les carottes, le céleri et les pois verts ; faire cuire 4 à 5 min.
- Ajouter la bière, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire et le thym. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 min. Assaisonner au goût.
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| COMMENTAIRES |
Suggestion d'accompagnementsServir avec des tranches de pain baguette.
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