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| MUFFINS CHOCOLAT BANANE SANS GLUTEN PALÉO
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Source
: http://thegourmetconfession.com/ par cocotte 71
Portion(s) : Temps total:25 min
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| INGRÉDIENTS |
- 1 tasse farine d'amandes
- 1 tasse farine arrow-root
- 3 c à soupe farine de noix de coco
- 1 banane très mûre
- 10 dattes dénoyautées (en purée)
- 1/3 tasse sirop d'érable
- 2 c à soupe d'extrait de vanille
- 2 oeufs battus
- 1/4 tasse huile de noix de coco fondue
- 1/3 tasse cacao en poudre
- 1/2 c à thé bicarbonate de soudre
- 1 c à thé vinaigre de cidre de pommes
- 1/4 c à thé sel
- 1 tasse de pépites chocolat noir 70%
- ½ tasse de pacanes (pour la décoration).
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| PRÉPARATION |
- Allumer le four à 350°F
- Déposer des moules en papier dans le moule à muffins
- Réduire la banane en purée à l'aide d'une fourchette
- Faire une purée avec les dattes à l'aide d'un petit robot culinaire et ajouter à la banane
- Ajouter le sirop d'érable et la vanille. Bien mélanger
- Ajouter ensuite les oeufs, l'huile de noix de coco fondue, le vinaigre de cidre de pomme et mélanger.
- Dans un bol de grosseur moyen, mélanger les farines, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger et ajouter les pépites de chocolat.
- Verser le mélange liquide aux ingrédients secs, mélanger.
- Remplir les moules au 3/4 et ajoutez une noix de pécan sur le dessus pour la décoration.
- cuire de 20 à 25 minutes au four. Cuire les muffins jusqu'a ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
- Laisser refroidir et savourez ces succulents muffins santé.
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| COMMENTAIRES |
J'ai modifiée un peu les quantités et les ingrédients, mais cette recette viens de ma bonne amie du site paléo La confession du gourmet.
Recette à la base de gourmetconfession.com
Photo de cocotte 71
variante cocotte 71
source: http://thegourmetconfession.com/
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