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| Penne aux tomates fraîches et au pesto
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| INGRÉDIENTS |
- 12 oz (375 g) de penne ou autres pâtes courtes
- 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
- 2 tasses (500 ml) de lait
- 1/3 tasse (80 ml) de pesto au basilic
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
- 2 tasses (500 ml) de tomates cerises, coupées en deux
- Fromage Parmesan canadien, fraîchement râpé
- Basilic frais
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| PRÉPARATION |
- Dans une grande casserole, cuire les penne d'après les instructions sur l'emballage jusqu'à al dente. Égoutter immédiatement et remettre dans la casserole.
- Incorporer la farine au lait en fouettant et verser sur les pâtes dans la casserole. Ajouter le pesto et mélanger; cuire à feu moyen, en remuant, environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement de la sauce. Assaisonner avec sel et poivre. Ajouter les tomates en remuant et servir saupoudré de fromage Parmesan. Garnir avec du basilic frais.
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| COMMENTAIRES |
Trucs
Recherchez du pesto au basilic dans la section réfrigérée du supermarché, avec les pâtes fraîches, ou dans des contenants en verre avec les sauces aux tomates. Assurez-vous que le basilic soit le premier ingrédient sur l'étiquette.
Pour les audacieux
Ajouter 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés, avec le pesto. Ajouter 1 tasse (250 ml) de fromage Bocconcini format mini ou en quartiers, et 1/3 tasse (80 ml) de basilic frais aux tomates.
Conseil santé : si vous êtes enceinte ou pensez le devenir, vous devez prêter attention à quatre nutriments clés : acide folique, fer, vitamine D et calcium. Cette recette est une excellente source de trois de ces nutriments difficiles à obtenir. Une attention particulière aux fibres et liquides pourrait aussi aider. Suivez ces conseils :
-Choisir des pâtes de blé entier pour rehausser le contenu en fibres de ce plat.
-Ajouter du lait ou lait au chocolat froid ou même un café au lait décaféiné pour bonifier les apports en vitamine D, calcium et liquide.
-Parsemer de fromage Parmesan pour une touche additionnelle de calcium.
-Accompagnez ce plat d'une salade à l'orange et aux épinards à titre de complément à l'acide folique.
-Ajouter de minces tranches de rôti de boeuf cuit ou de fèves cuites pour maximiser le fer pouvant être utilisé par votre corps.
Énergie : 543 calories
Protéines : 19 g
Glucides : 82 g
Matières grasses : 15 g
Fibres : 5 g
Sodium : 775 mg
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