Vous n'aurez que l'embarras du choix pour avoir une alimentation équilibrée
adaptée à votre santé.
Pourquoi faire un régime ?
Du cholestérol, on en a tous et il est nécessaire à la bonne marche de notre corps. Mais en excès, il devient redoutable: il peut obstruer nos artères et provoquer infarctus ou autres maladies cardiovasculaires.
Donc, pas question de faire un régime draconien mais tout simplement de modifier nos habitudes alimentaires
Pour démarrez, priorisez !
Traquez les préparations super grasses et éliminez-les d'office: mayonnaise, plats en sauce, charcuterie, chantilly, viennoiseries? Identifiez les aliments riches en graisses visibles et invisibles et privilégiez «les bonnes graisses» c'est-à-dire celles qui sont riches en acides gras insaturés et qui ne vont pas boucher systématiquement vos artères.
N'oubliez pas que le cholestérol n'est contenu que dans les aliments d'origine animale.
Faites le bon choix
Chez l'épicier
Les huiles de tournesol ou d'olive sont bien adaptées à la cuisson. Les huiles de colza, germe de blé, soja, noix, riches en acides gras polyinsaturés, seront utilisées pour assaisonner la salade.
Chez le boucher-volailler
Pas de charcuteries (pâté, saucisson?) car elles contiennent beaucoup de graisses saturées mais vous pouvez manger du jambon blanc à condition d'enlever le gras.
La teneur en graisses des viandes dépend de l'animal et du morceau choisi. Supprimez l'agneau et le mouton où tout est gras ! Pour le cheval et le veau, par contre, aucun problème.
Pour le boeuf, le beefsteak et la viande hachée à 5% ne posent pas de problème. Le filet mignon de porc et la côte de porc dans le filet (dégraissée avant cuisson) sont maigres.
Les volailles, si vous ne mangez pas la peau, peuvent être consommées sans difficulté.
Chez le crémier
C'est la crème de lait qui apporte des graisses saturées. Donc, non au beurre cuit mais oui au beurre cru en petite quantité. Evitez les margarines dures qui contiennent des matières grasses hydrogénées avec des acides gras « trans ».
Pas de lait ou de yaourt entiers mais du lait ½ écrémé ou des yaourts « normaux » (sans précision sur l'emballage, il s'agit de yaourts au lait ½ écrémé).
Renoncez au fromage systématiquement en fin de repas et limitez-vous à une portion de 30 g par jour. Les fromages à pâte molle du type camembert sont moins gras que ceux à pâte dure.
Chez le poissonnier
Choisissez en priorité les poissons gras riches en oméga 3 : maquereau, saumon, hareng, sardines et anchois.
Conclusion
Pour compléter votre alimentation, n'oubliez pas que le soja est bénéfique pour le bon cholestérol (cholestérol HDL) et qu'il faut consommer le plus possible de fruits, de légumes et d'aliments complets riches en fibres. En fin de compte, c'est fou tout ce que vous pouvez manger!
