| |
|
|
 |
| Potage aux patates douces
|
|
Source
: Coup de pouce, octobre 2002
Portion(s) : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 13 min
|
|
| INGRÉDIENTS |
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement ou 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de pâte de cari
- 2 patates douces pelées et coupées en cubes de 1/2 po(1 cm) (2 1/4 lb/1,125 kg en tout)
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet
|
| PRÉPARATION |
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la pâte de cari et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les patates douces et mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Au mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Réchauffer au besoin
|
| COMMENTAIRES |
Mode de préparation : Cuisinière
* Pour varier, on peut réduire la quantité de pâte de cari à 1 cuillerée à thé (5 ml) et garnir le potage de pesto. On peut aussi servir cette soupe sans la réduire en purée.
|
| INFORMATIONS
NUTRITIONNELLES |
Valeurs nutritives
Matières grasses: 6 g/portion
Fibres: 6 g/portion |
Calories: 306/portion
Glucides: 60 g/portion
|
|
|
|
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Publicité |
|
|
| Partenaires |
| |
|
|
